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食用指南

广东风味小吃:糖不甩

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/1/13     浏览次数:    

糖不甩的制作过程




材料: 糯米粉 200克 ;温水 约120克 (一点点加,加到合适为此);白芝麻;花生仁;片糖(没有可以用白砂糖代替)30克 ;麦芽糖 20克 ;鸡蛋(一颗)

制作方法:(过程图是用粘米粉时拍的,面团有些偏干了点,要再湿一点)

1.白芝麻用小火炒香备用

2.花生仁用微波专用盘,放入微波大火叮一分钟,取出略凉去皮,装入胶袋中碾碎。

3.鸡蛋打散,加入少量糖,及水淀粉,在煎锅内摊成蛋皮,切成细丝。

4.糯米粉加温水和成面团(我是分次加的水所以量不是很准)

5.盘子上洒上干糯米粉防沾,面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟,这样取的时候就不会变形。

6.锅内烧开水,把小丸子放入煮

7.煮至浮上水面了,即可以了。

8.另起一奶锅,放入片糖(没有可以用白砂糖代替)30克放入30克水,煮至起泡后,放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖浆有些收干的样子即可。

9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,很好是乘热吃,花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

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